考察了很久，张百万觉得扬州的酒生意大有可为。只要有钱，就能买到酒引，就能随便酿酒。尤其是他发现，扬州的酒坊出现了一种新的技术，叫做蒸酒，蒸出来的酒清冽甘醇，不但卖相好，而且味道醇，远近周边甚至江南，都在大量采购扬州酒。张百万知道，这种生意大有可为，问题是，看到商机的人太多了，扬州现在酒坊遍地，小小的扬州城里，酿酒的作坊不下百间，只要酿出来了，根本不愁卖。

张百万觉得，这就是机会。这些酒坊都太小了，没几家成气候的。他手笔很大，决定强势介入这笔生意。于是他将自己剩下的几万贯身家，绝大部分都砸了进去。挖了城里酒坊最好的学徒，买了酒引。囤积了大量陈粮，然后开始酿酒。他不急于赚钱，他的酒量大质优，很快就将大量小酒坊的酒从扬州市场上挤了出去。那些小酒坊还没意识到，因为他们的酒，依然不愁卖，开始专供外地。

张百万几乎以成本价，垄断了扬州各大酒楼的市场，也跟这些酒楼建立了良好的关系。这时候才开始出手，谋取利益。扬州酒最大的问题是没有知名度，最早的几家打出了名声，高价赚外地人的红利。可是酒这种商品，一旦在本地都无法立足，迟早也要被外地人抛弃。

张百万家的酒，在各大酒楼已经出名了，便宜，好喝，有口碑。但还欠缺一些内涵，他太了解哪些文人了，楚州这种人以前就很多，不差钱，喜好风雅。他得给他的酒，灌输一些风雅趣事。扬州这座城市，从来不缺这种东西，每天都有故事，但每天都有遗忘。他想让人们记住，就得有一个可以让人记住的大故事。扬州最大的故事，不就是公主的故事吗。

一个可怜的公主，流落扬州，想逃跑还被扬州人拦下了，当然故事中公主很伟大，是主动留下来的，但张百万根本不相信，皇帝都跑了，公主会留下？

他想让自家的酒跟公主联系在一起，而不是让人们只知道“张百万家的”俗称，恰好扬州最大的酒楼，扬州夫人楼的后台跟公主有关系，他很快就攀附上了晏孝广，攀附的方式很简单，就是送钱。不知道送了多少钱，才说动晏孝广配合他，替他引荐公主。

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